La Comidilla de la semana
Las famosas tortas de "Soy Conocedor" | Regios cruzando fronteras | Guía Michelin en México | Tacos Rojos de la Juárez con La Ramos
De lo bueno, poco.
Un caso que nos tiene sorprendidos es el de “Soy Conocedor” (instagram).
Son unas tortas de picaña que empezaron en el patio de una casa solamente los miércoles hasta que les cayó la ley ya que sus llenos totales llamaron la atención de todos. Hoy se presentan en algunos restaurantes los mismos miércoles prevendiendo la gran mayoría de su producción.
Las tortas traen picaña importada del Coscto, chorizo argentino, chimichurri, aguacate y un alioli secreto magistral abrazados en un bolillo doradito perfecto. Y en efecto, el bocado genera un orgasmo bucal al cual le debe proseguir un mandatorio trago de cheve, que hacen que valgan la pena los $230 varos que cuesta cada suculenta torta.
Lo verdaderamente increíble es cómo hay un restaurante (o mejor dicho, marca) sin ubicación física (ni dark kitchen) que genera sold outs semanales y cuenta con tanta atención en la ciudad. El dato de venta si lo tenemos y lo que podemos decir es que vende más que muchos restaurantes con sucursal física y personal operando.
Regios Cruzando Fronteras
Algo plausible es la apertura de dos restaurantes regios fuera del país.
El primero es uno que se fue a venderle chiles a La Costeña, una analogía que nos dijo un seguidor y me gustó bastante; estamos hablando de The Food Box, el popular restaurante de hamburguesas de Juan Ángel Martínez que abrió una sucursal en Pacific Beach en San Diego, California mandando un contundente mensaje de que se le puede poner a las patadas a las marcas que mundialmente representan este popular platillo norteamericano. Enhorabuena a todo el equipo de The Food Box!
El más reciente es otro gran logro para el Grupo Costeño, que no son regios, son laguneros. Hace un mes abrieron Animal Calzada y hoy están en el viejo continente abriendo Hotaru, su concepto de sushi impecable, en la mera avenida Alcalá en Madrid, España. Esta apertura trae todo el sello del grupo: Calidad y ejecución de primer nivel en todas sus líneas. Felicidades a todo el equipo de Grupo Costeño que no paran de abrir buenos restaurantes.
Guía Michelin en México
La popular guía que solo con mencionar su nombre pensamos en alta cocina y es la referencia mundial para todo el tema de las famosas guías no tiene presencia en México. Tiene presencia y galardona las mejores propuestas gastronómicas en 39 países entre los cuales no figura nuestro país.
Pero este FOMO terminará el año que entra ya que la famosa Guía Michelin ya tiene jueces designados en este país, oficina rentada y todo el show. Se dice que comenzará solamente con pocos reconocimientos en la Ciudad de México en su primer año (2023) y año con año ir repartiendo las estrellas para otras ciudades y estados.
Para conocer la historia de la guía de las llantas entra aquí.
Nuestra última y nueva colaboración
Como algunos saben, nos gusta estar creando platillos con marcas que admiramos para poder conectar más con nuestra comunidad y trasladar nuestra relación digital a una mesa en la que podamos alegrar y deleitar a quienes confían en nosotros con ideas que se nos ocurren.
Dos marcas que cuentan con una enorme tradición y arraigo en Monterrey y su gastronomía son la Taquería Juárez y la carnicería Ramos.
Juntamos a estas dos marcas para crear unos clásicos Tacos Rojos doraditos rellenos de papadillo (papa con picadillo) y chicharrón de La Ramos que la neta quedaron espectaculares. La orden trae 5 tacos (bien servida) con cueritos en vinagre, ensaladita y una salsa roja picosita de Welita Chila.
Gracias por leernos, si te gustó compártelo a tus amigxs foodies con lo que podremos hacer más grande esta comunidad.
¡Nos leemos la siguiente semana!