La Comidilla de la Semana No. 3
Boom de sushis en Monterrey | La Historia del Pollo Loco en La Sobremesa Podcast | Los 6 mejores ramens en Monterrey
¿Qué tal de frio raza? Nada que un ramen, un puchero o un café con su respectivo pan dulce no resuelva. Les traemos estas novedades en la gastronomía
Boom de sushis (buenos) en Monterrey
Bien lo platicábamos en un podcast hace ya unos años con el Chef Toño Marquez (La Bonne y el Muelle) del cómo y porqué está arraigado el sushi y los mariscos en el gusto del paladar del regio. Y es básicamente por un tema de las características de la tierra y otros temas que pueden escuchar en ese episodio pero la realidad es que si hay conceptos ganadores en Monterrey, que siempre lucen hasta el tronco o perduran son los restaurantes de sushi o los de mariscos, entre otros (italianos y botaneros).
Hace unas semanas abrió ICHIKANI, en el local del extinto Hattori Hanzo en la avenida Vasconcelos en San Pedro. Un restaurante japonés que está a reventar por su ambiente casual, comida de primera, diseño interior que resalta por el buen gusto y justamente ha llamado mucho la atención porque el lugar luce a reventar y se ha ubicado rápidamente como los favoritos de la raza en la ciudad. y Dijeras tu… ¿Llegó a llenar un vacío? Pues es un concepto que abunda en la ciudad pero bien hecho y si es muy distinto en la experiencia.
A esta reciente apertura se le une un concepto que está por salir grupo Kampai de una barra de sushi en el corazón de San Pedro que creemos que también será muy bien recibida por la raza.
Pero lo que si ya dijimos: “ah caraaay aqui hay algo…” es con la novedad de que el grupo de Gastronómica Holdings (AKA La Nacional, Gallo 71, Skin Joint, Americana Taco Shop) autoridad total en el manejo de carne de res, parrilla, botanero regio y quien ha marcado la pauta de los platillos regios en Monterrey, está por abrir una barra de hand rolls (un estilo de sushi que es como taco) en Highpark, al lado de Montacometa ya se ve la obra y la fachada de este nuevo restaurante.
Este grupo ya se atrevió a dejar el fuego y a probar con proteínas frescas del mar, por lo que el giro del sushi en Monterrey va para arriba y con los emprendedores locales líderes en la ciudad como Kampai y Costeño.
La Historia del Pollo Loco con Pancho Ochoa (Podcast)
Uno de los momentos que mas atesoramos en este proyecto es haber tenido a Don Pancho Ochoa, fundador de El Pollo Loco dos horas enfrente para platicar desde el inicio, la historia del Pollo Loco y nuestras inquietudes.
Esta charla fue para ustedes y la pueden escuchar aquí raza. Van a poder conocer que fue lo que le detonó la idea de negocio de pollos asados, como la escaló, secretos de las recetas, en fin, una chulada de plática y de persona Don Pancho.
La comida mexicana en el cuadro de honor MUNDIAL
Taste Atlas, un sitio web que se autoproclama la enciclopedia de comida del mundo, aunque no cuenta con ningún aval, pero en twitter ha agarrado mucha popularidad por sus “listas” de platillos, ingredientes, ciudades, etc. Estuvo sacando recientemente listas “top 100” y en esta de mejores platillos del mundo destacó México con 7 aportaciones al ranking: Los tacos de carne asada, la cochinita pibil, los chilaquiles, las carnitas, los tacos gobernador, los tacos al pastor y las gringas.
Para mi, la pizza napolitana es el top 1 jaja.
Mencionan que se saca a través de encuestas, que se yo, no les creas tanto pero sirve para tener tema de conversación.
¡Eso fue todo por esta semana!
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Nos leemos la siguiente semana.